La fiesta nacional del Salame Quintero suele festejarse en el mes de Septiembre en Mercedes, provincia de Buenos Aires.
Por el momento no tenemos información al respecto, pero les dejamos algunos links interesantes sobre esta fiesta.
En cuanto tengamos más información al respecto la vamos a estar subiendo.
37º Fiesta Nacional del Salame Quintero (2011) - Cerveza Barroc
Información de Mercedes - Wikipedia
Sitio de la municipalidad de Mercedes
38º Fiesta Nacional del Salame Quintero (2012)
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Qué es el Falso Fondo?
Si estuvieron investigando un poco sobre como mejorar su proceso para elaborar cerveza en casa, seguramente se cruzaron con algo llamado el Falso Fondo.
El Falso Fondo es, básicamente, un filtro o colador que vamos a poner dentro de nuestra olla para realizar el mashing. Probablemente muchos de ustedes realicen el mash en una heladerita de camping, pero si adquieren un Falso Fondo entonces van a realizar este proceso en la olla.
El Falso Fondo viene en distintos tamaños (dependiendo de la olla necesitaremos de mayor o menor), aunque también pueden conseguir uno de tamaño universal que anda perfecto. Solamente asegúrense de que el Falso Fondo Universal sea más chico que su olla, de lo contrario no les va a servir. Obviamente el Falso Fondo se coloca AL FONDO de la olla!
Sobre la olla van a necesitar sí o sí una canilla, ya sea soldada o atornillada ya que el Falso Fondo es un filtro que solamente deja pasar el líquido pero no los granos. Del lado interno van a encontrar un caño que va hasta la canilla y es por donde saldrá nuestro líquido ya colado.
Ahora, como dije antes, el mash lo vamos a hacer dentro de la olla. Vamos a colocar el Falso Fondo y luego el agua, calentamos el agua hasta la temperatura necesitada y luego agregamos la molienda. Lo única diferencia con la heladerita es que la olla no mantiene tanto el calor, por lo tanto vamos a necesitar al menos una ornalla prendida para que no pierda temperatura (medir periódicamente la misma).
Realmente no tiene mucha ciencia, pero si uno no está familiarizado con el Falso Fondo este artículo les va a servir como una primera introducción.
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